首页 > 宁波特色小吃 > 奉化特色小吃 > 宁波奉化牛肉面哪家最好吃

天下之大,吃面吃得华丽繁复大有所在。往西南川黔走,一碗面配以几十种料搭配,谁主谁辅已经分不清楚。然而,就像在方言杂处之中总有普通话可以通行无阻,在面条界,恐怕只有牛肉面遍地可寻了吧。牛肉和面的搭配,无论对哪一方而言都是神来之笔。

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  各个城市中,除了铺天盖地的兰州拉面,总会有一款属于本地的牛肉面。在宁波连锁化的“牛吃草”是近年来崛起的新贵,然而真正拥有传统的则是奉化牛肉面。

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  奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛卖肉为生的屠夫(姓名已不可考),将剩下的牛杂牛骨带回家,先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,最后加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。于是,这种牛肉面的做法慢慢地从奉化一直风靡遍及了全宁波城,实在是“口水流到三江口”,到今天早已成为宁波的一道名小吃,真真假假的“奉化牛肉面馆”开遍大街小巷。每家店都有的“独家秘制调料”,以此来虏获吃客挑剔的嘴巴。

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  “奉化牛肉面南塘店”就在南郊路271-2号。奉化人把粉丝叫做干面,所以这所谓的“牛肉干面”实际上就是“牛肉粉丝”。位于奉化中山路的“东方”算是奉化最老牌的牛肉面馆,多年来经久不衰的秘诀就在于好味道、好口碑。

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