首页 > 宁波美食资讯 > 老宁波人立夏吃什么

老宁波人立夏吃什么

宁波美食资讯 - 2015.05.05 - 已浏览: 2,561

立夏吃脚骨笋,一年脚骨健健过;

吃倭豆米饭,眼睛像倭豆那般乌亮;

立夏吃只蛋,气力大一万;

吃莙荙菜皮肤光滑,夏天不生痱子;

……”

明天是二十四节气的立夏,代表着正式进入夏天,每个地方过立夏的习俗都不太一样,阿拉就讲讲老宁波人立夏吃啥。

油焖脚骨笋

宁波习俗要吃“油焖脚骨笋”,用乌笋烧煮,每根三四寸长,不剖开,吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下,说吃了能“脚骨健”(身体康健),类似“以形补形”的意思。

640.webp

倭豆糯米饭

通常又叫“五色饭”或立夏饭。旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,因五种豆很难凑齐,所以后来逐渐简化为蚕豆糯米饭。蚕豆糯米饭的做法是将米洗净后和蚕豆、咸肉一起煮,煮到八分熟之后在锅沿倒入少许食油,拌入盐和味精,煮到锅沿的饭略微起锅巴为止,香气扑鼻!

631629847756032336

乌米饭

乌米饭的烧制一定不能缺少的一种材料就是乌树叶,这种叶子现在一般可以在农贸市场里买到,买回后榨汁与糯米一起蒸煮,熟透的乌米饭看起来表面黝黑发亮,入口有一股独特的清香,饭粒软糯滑嫩,可以放凉以后制作成乌米饭块,搭配红茶、花茶等同食,是很适合的午后茶点。

640.webp (1)

软菜羹

再是吃软菜羹(莙荙菜羹),说吃后夏天不会生痱子,皮肤会像软菜一样光滑。莙荙菜切碎以后配合春笋片勾芡,淋上香油以后一盘香甜可口的菜羹就出炉了,如果搭配“倭豆糯米饭”来吃绝对是最美味不过的了。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

立夏蛋

在立夏节里,茶叶蛋一般家家户户都会准备,在煮的过程中还会变些花样,比如为了味道美味的话,会在烧制的卤料里加入五香粉之类的特殊香料,最最重要的一点是会在蛋煮熟的时候,把蛋壳打碎再煮一段时间,以便入味。茶叶蛋除了吃以外,它还在立夏担当了游戏工具的作用,孩子们拿着自己家的蛋和小伙伴们“拄蛋”,比一比谁家的鸡蛋壳最硬,当然游戏的茶叶蛋就不用打碎外壳了。

Img307749892

还有一个习俗——称体重,古代的时候叫“称人”。老人们说,“立夏”称了体重,夏天就不怕热,也不会疰夏了呢。减肥的妹纸们不要有压力哦~不过,立夏吃这么多东西,还能好好减肥么?

下一篇 :

无觅评论,优化体验,加强品牌价值



无觅相关文章插件,快速提升流量